营养免疫学是由美国华裔科学家陈昭妃博士所创立的一门新兴科学。它主要研究营养与免疫系统之间的密切关系。昭妃博士研究发现食用健康的食物能够增强人体的免疫系统，而良好的免疫系统能保护人体远离大多数疾病。营养免疫学强调食用天然的完整性食物达至健康，并不提倡任何经过化学提炼的食品。这门科学超越了维他命、矿物质、蛋白质等基本生存的营养，而是研究：抗氧化剂、植物营养素、多醣体等能提高免疫能力的营养。

营养免疫学强调“ 预防胜于治疗”。因为等到生病以后再来治疗，可能已经为时太晚。如果日常生活中为免疫系统提供适当的营养，就能更好地预防疾病。

我们都知道，营养学是研究蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等这些维持生命生存的基本营养素，通过这些营养素的合理搭配使饮食更加科学以利于人体健康。

而免疫学研究的是人体免疫系统各器官的构造、功能及其工作的原理。
可见，营养学和免疫学两者之间并没有关联。

营养免疫学创新地研究植物营养素、抗氧化剂和多醣体这三大植物要素，研究它们对增强人体抵抗各种入侵物，清除老化和死亡细胞，修补受损的细胞、组织和器官的能力所起的作用。

是的，大多数疾病都是由免疫系统失调所造成。如果人体免疫系统有问题，会引致许多疾病。当免疫系统受到刺激，例如过量生产IgE抗体，会引发过敏症如皮肤敏感和花粉热等。

当免疫系统虚弱或不够强壮的时候，人们就会患上癌症或传染性疾病，诸如SARS及其他病毒性、细菌性感染。而风湿性关节炎，红斑性狼疮以及其他一些慢性疾病等自体免疫疾病，是由于免疫系统无法识别哪些是自体，哪些是异体所引起的免疫系统错乱。

癌症是由于细胞变异而引起的。患癌的危险因素可能经由后天或遗传获得。营养无法改变遗传基因。但是透过健康的饮食，人体可以不启动这些潜在的危险因素而预防某些遗传疾病，此外还能透过健康的生活方式控制疾病或减轻疾病症状。

美国癌症学会建议某些营养能够保护细胞，防止变异或被损坏。运动和控制体重能够延缓或阻止人体内高危险因素发展形成癌症。各国正在进行大量研究，寻找预防癌症的其他方法。

营养免疫学陈昭妃博士告诉我们：只有从完整的植物性食物，我们才能够摄取到有效的营养，而且易于被人体吸收。也许你能从多种维他命药丸中获得抗氧化剂，但是这些不是天然的抗氧化剂，它们可能是从植物中提取出来的，但是将它们从植物中分离出来，就让他们成为了药物或化学的东西，这些化学物质具有毒性的副作用。举例，β胡萝卜素和维他命A是胡萝卜中的抗氧化剂，芬兰的一项研究发现，如果吸烟者服用β胡萝卜素药丸，会增加罹患肺癌的危险，不过就算我们吃很多胡萝卜，我们也不会有这种副作用。

营养免疫学强调食用天然的完整性食物达到健康，
并不是研究人体需要多少的蛋白质、矿物质或维生素的科学，而是着重于研究 【植物营养素】【高抗氧化剂】和 【多醣体】的预防科学。

这些营养无法单纯地从维生素药丸中获得，因为这些物质只存在植物中，一旦被分离出来就失去了他们的天然功效。

✅ 通过完整性植物摄取的纯净营养来滋养自身的免疫细胞
✅ 让自身的免疫系统通过营养得以恢复正常的功能，从而达到健康。
✅ 提供正确的营养来滋养及恢复自身的免疫系统。
✅ 当身体恢复正常操作，就不需再靠药物代劳，毕竟药物并非营养，长期使用并非最佳措施。