植物性食物 – 大豆

大豆含有的其他植物化学物如：
大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆甾醇等，
对预防心血管疾病、骨质疏松症，
改善女性绝经期症状都有积极作用，
还可以降低围绝经期女性乳腺癌的发生风险。

那些人需要更多蛋白质?
拥有活跃的生活方式
– 加强肌肉的运动
– 蛋白质帮助增强与维护肌肉

控制体重
– 高蛋白能使您拥有更长时间的饱足感

儿童与青少年
– 儿童在成长的过程中需要大量的蛋白质

天然完整的大豆有哪些健康助益?
天然完整的大豆含植物营养素,例如大豆中的植物性雌激素。
大豆中的植物性雌激素与对抗癌症、心脏病及骨骼脆弱等多种保护功效有关。

植物性雌激素染料木黄酮可抑制蛋白酪氨酸激酶的活动,并可减缓新肿瘤的形成。有研究显示,在日常饮食中经常摄取大豆制品对乳腺癌的后期发展有一定的保护作用。

大豆有助于降低罹患心脏病的风险。关于大豆蛋白质及心血管健康的研究已十分成熟,所以美国FDA授予了大豆健康声明——“作为低饱和脂肪和低胆固醇饮食的一部分,每天摄入25克大豆蛋白,可降低罹患心脏病的风险。”

大豆也表现出对骨质流失及骨质疏松症的保护作用。有的研究显示,与停经后大豆摄取量少的女性相比，那些大豆摄取量大的女性,其骨密度情况要更好一些。对许多女性而言，在健康的饮食中加入大豆有助于预防晚年骨质流失。

美国伊利诺大学的研究人员发现，从大豆中提炼出的大豆异黄酮会刺激促癌基因，进而促使肿瘤的生长。当您选择大豆制品时，相较于人造或过度加工后的产品，天然完整且含有大豆所有协同运作的营养成分之产品永远是更好的选择。

每天吃大豆的好处如下：