植物性食物 – 冬虫夏草

冬虫夏草是生长于中国山区的一种珍贵真菌。它含有对人体的器官、免疫系统以及其他方面有益的多醣体。

其中比较针对呼吸系统和敏感的益处包括：
强化肺部
北京医学院对超过50名哮喘病人进行的临床研究发现：
服食冬虫夏草进行治疗的一组病人，在5天内症状缓解了81％；
而另一组以传统的抗组织胺（Antihistamines)治疗的病人，在9天后症状减轻了61％。
中国江西医学院对35位慢性支气管炎病人进行了为期1个月的实验，
90％食用冬虫夏草的病人情况好转，而没有服食冬虫夏草的病人只有20％病情得到改善。

调节免疫系统
冬虫夏草可以活化孱弱的免疫系统，也可以平抚过度活跃的免疫系统。因此，它可以改善免疫失调和自体免疫素乱所
引起的疾病，包括敏感、癌症和狼疮等。

但是，冬虫夏草不可以 乱买
由于严峻的环境，野生的冬虫夏草已经变得稀有，所以价钱昂贵，而且一般人都无法辨认真假，所以不要买比较好。

而近期，野生的冬虫夏草常被土壤里的重金属污染。
因此，买人工培植的冬虫夏草菌丝体相对的就比较安全。
然而，人工培植的冬虫夏草菌丝体又因不同菌种，而造成营养价值差异！甚至有些黑心商家随便培植出一些没有益处的冬虫夏草，花了昂贵的价钱，却什么也效果都达不到。

购买冬虫夏草的时候要真的非常谨慎小心；
因此，只用经过官方认证的菌种来源，种类以及其中虫草素含量的特定菌种才值得买，不然不值得。

冬虫夏草虽然看起来并不像是一种菇类，但是它独特的外表之下，却蕴含着滋养人体、支持免疫系统的健康助益。

因为稀有并且无法人工养殖，野生的冬虫夏草非常昂贵。有时候不良商人还会在冬虫夏草中加入铅以增加重量、获取更多利润——这是我们不得不担忧的事实，这也会对消费者的健康造成严重的损害。

冬虫夏草菌丝体可以透过人工培养而获得，具有与野生冬虫夏草相当的营养价值。但只有某些通过验证的品种培育出的菌丝体，才具有与冬虫夏草相媲美的营养价值。

经科学验证，冬虫夏草菌丝体能有效抗疲劳、降血糖、降血脂、保肝、改善慢性肾脏病。同时，也能针对多种癌细胞产生细胞毒性，抑制癌细胞增生(包括肺癌、黑色素瘤、淋巴癌、前列腺癌、乳癌等)。