为什么人体需要蛋白质？
- 蛋白质是构建肌肉，骨骼，软骨，皮肤和血液的重要基础组成部分，它由氨基酸所构成。
- 蛋白质可以帮助免疫系统保持强健，对于肌肉的合成也起着重要的作用
为什么蛋白质对运动很重要？
运动的过程会为肌肉施加很强的压力，这可能导致肌肉的分解。
蛋白质能够：
– 帮助肌肉在运动之后得到修复。
– 帮助生成和维持肌肉。
根据美国营养与饮食学会的数据，健康的成年人每天应该遵守每公斤体重摄取大约0.8克蛋白质。
运动员每天应该摄取多一些蛋白质，大约每公斤体重摄取1.2至2克蛋白质。
健康成年人 = 每公斤体重摄取大约 0.8克 蛋白质
运动员 = 每公斤体重摄取大约 1.2-2.0克 蛋白质
动物性蛋白质和植物性蛋白质？
哪一种蛋白质比较好？
动物性蛋白质：
肉类，乳制品，鸡蛋，乳清蛋白，酪蛋白
高含量的胆固醇，饱和脂肪以及卡路里。
酪蛋白会在胃中凝结，因而难以消化。
摄取牛奶，与较高的氧化压力有关；而氧化压力与老化，癌症以及心血管疾病都有关联。
植物性蛋白质：
大豆
大豆所含的植物性营养与很多保护功效都有关；能够为对抗癌症，心脏病以及骨骼脆弱提供保护作用。
极易被人体吸收；在“蛋白质消化率校正氨基酸计分法（PDCAAS）”中，大豆获得了1.00，即可能达到的最高评级。
完整的蛋白质，意味着含有人体无法制造，必须从食物中获取的全部必需氨基酸。
如何挑选优质蛋白粉？
不含人造甜味剂：
确保不含任何的人造甜味剂。
植物性蛋白质：
蛋白质应该来自于植物而不是动物。
完整性蛋白质：
选择完整的蛋白质而不是分离蛋白质，因为…
– 分离蛋白质必需经由化学和生物制程分离得到
– 分离蛋白质不含纤维，植物营养素和抗氧化剂
独立性小包装：
选择独立小包装而不是大罐包装，因为…
– 细菌无处不在，接触到外界环境的蛋白粉很容易被污染。
– 蛋白粉接触空气后就会受潮，而潮湿即是细菌大量繁殖所需的条件。
– 接触到氧气后会减少抗氧化剂的含量。
什么是最佳的运动食品？
大豆
- 大豆含有的蛋白质大约是肉类的2倍丶 蛋的3 倍、 牛奶的12倍。
- 除了蛋白质，大豆还含有必需氨基酸、碳水化合物和维生素。大豆富含纤维，并含有丰富的钙、铁、磷等矿物质同时也富含植物营养素、抗氧化剂和多醣体等营养。
- 大豆不含胆固醇，饱和脂肪含量低和低卡路里。
吉林人参
- 帮助抑制由于运动引发的肌肉损伤和炎症。
- 帮助减轻疲劳，包括与癌症相关的疲劳。
- 可以显著提升有氧耐力。
- 改善运动表现，主要体现在力量，氧气摄取量，工作能力，机警度和心理运动表现。